Liban, entre forêts et bois.

Liban, entre forêts et bois.
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Liban, entre forêts et bois.(par Anis RAHI)

Avis à ceux qui ont des oreilles
Le Liban est un lion qui sommeille
Vous le considérez comme un sous-développé
Mais ceci n'est que la faute des surdéveloppés

Il cache une âme de tigre sous un visage de chèvre
Attendez voir sa révolte contre la lèpre.
Dirigé par des hommes sans conscience
Attendez au pouvoir les hommes de sciences

Sa face est une saleté
Son intérieur est la fierté
Je vous dis qu'il les détruira
Oui, et le monde en témoignera...

Dans la Forêt et dans les Bois
Un renard régnait en Roi,
Laid, sale, morale de Chien,
Pendant son règne, pas un acte bien

Ses sujets, des types bienveillants,
Firent la révolte contre le tyran
Alors fier, riche et honorable
Renard fut jeté de son trône dans le sable

Conduit peureux à la guillotine,
Cou de Renard fut coupé comme gélatine
Maître Lion fut couronné
Et corps de Renard calciné.

Enfin les bons sujets ont la parole!
A présent capables de repousser les varioles.
Ils honorèrent leur bon Roi
Qui régna honnêtement sur la Forêt et dans les Bois.

Le monde est plein de tels exemples
Mais le Liban en est le meilleur
Je laisse à vous de deviner mes derniers vers
Et de m'en féliciter, si à cause d'eux, je ne meurs!

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Et les bons sujets Libanais firent la Révolution
Et les bons sujets Libanais vécurent heureux...

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Car le Liban n'est pas ce que tout le monde prétend...
N'écoutez plus les commérages, la presse qui le détruit petit à petit et ce gouvernement qui n'en est pas un,
Oubliez toutes ces images, et pensez simplement à la bonté et à la souffrance de ses habitants, des gens accueillants et pleins de joie de vivre,
Regardez la beauté de ce pays à travers leurs yeux, alors, seulement, à ce moment là, vous comprendrez ce qu'est vraiment le Liban, et vous apprendrez à l'aimer comme il se doit...

Elise.

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# Posté le samedi 28 juin 2008 10:32

Poduits Orientaux

Poduits Orientaux
Dans plusieurs recettes, j'ai peut-être mentionné des produits que l'on ne trouve pas partout, c'est pourquoi, je me suis dis qu'il serait nécessaire qu vous ayez l'adresse d'un ou plusieurs traiteur Libanais, ce qui vous serais utile dans la tâche. Je ne vais mentionner que les traiteurs de grandes villes pour l'instant, et si parmis vous il y en a qui ont besoins de plus d'informations, je suis à votre dispositions.

LES DELICES D'ORIENT - Paris
52, Av. Emile Zola
75015 Paris
Tél : 01 45 79 10 00
Ouvert du Mardi au Dimanche.

ARAX EPICERIE - Grenoble
3 Rue Turenne
38000 Grenoble
Tél: 04 76 87 23 37
Aucun renseignement sur les horaires.

LES DELICES DU ROY - Marseille
20 Chemin du Roi d'Espagne
13009 Marseille





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# Posté le mardi 24 juin 2008 05:20

Chich Taouk - Poulet grillé en morceaux (Plat)

Chich Taouk - Poulet grillé en morceaux (Plat)
Ingrédients:

2 poulets de 1 kg à 1,2 kg chacun, 1 oignon coupé en lamelles fines, 1 gros citron, ½ verre d'huile d'olive, sel, poivre blanc et noir, cannelle en poudre, quelques fleurs de thym, 1 feuille de laurier.

/!\ Pour 4 personnes. Cuisson: 15 minutes. /!\

Préparation:

1) Nettoyer les poulets et les désosser en incisant la peau du dos. Avec un couteau bien aiguisé, détacher la viande des os.

2) Couper uniquement les blancs de poulet en cubes de 2 à 3 cm de côté, et les faire mariner 6 heures avec les oignons, le jus de citron, l'huile, les épices et les autres ingrédients (Les épices sont à dosées en fonction des goûts de chacun).

3) Enfiler les morceaux de poulet dans des brochettes et le griller 15 minutes sur un feu de braises ou sur la flamme d'un alcool blanc.

4) Servir très chaud dans un pain arabe ou un pain markouk avec, dans une assiette à part, des lamelles d'oignons, des feuilles de menthe, du persil haché, de la poudre de sumac, du sel et du poivre.

Cependant, vous pouvez aussi le déguster avec du Toum ( = sauce à l'ail) ce qui est le plus souvent fait au Liban.

La sauce à l'ail ou “toum” = (40 gr. d'ail pilé, ½ verre d'huile d'olive, 5 gr. de sel): Piler très finement l'ail avec le sel, verser l'huile d'olive par petits quantités en ne cessant de remuer avec une cuiller.


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# Posté le mardi 24 juin 2008 04:53

Le taboulé libanais

Le taboulé libanais
Le taboulé est un des élements phares du mézzé libanais.Il peut etre servi en entrée également, très frais pour l'été .


Il vous faut pour 6 personnes :

1 botte de ciboulette. 1 botte de persil , 1 botte de menthe , 1 laitue, 4 tomates, 1 poignée de boulghol ,du citron et de l'huile d'olive .Sel.

1)Hachez la ciboulette , le persil , la menthe , la salade , les tomates.

2)Rajoutez le boulghol(une poignée) Surtout ne le mouillez pas , dans le taboulé , le boulghol s'emploie sec.

3)Et melangez le tout, citronnez à volonté (en general le jus d'un citron) , arrosez d'huile d'olive , salez.


Des feuilles de salades sur une assiette à part seront les bienvenues .Elles remplacent également la fourchette, pour manger à la main .

Bon Appétit !!!


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# Posté le mardi 12 février 2008 12:20
Modifié le mardi 24 juin 2008 04:40

Fattouch ( entrée)

Fattouch ( entrée)
Ingrédients :

-1 laitue
-1 botte de persil
-1 botte de ciboulette
-1/2 botte de menthe
-1 oignon
-3 tomates
-5 radis
-3 petits concombres
-citron
-huile d'olive
-1 cuillère à café de sumac ( mais on peut trés bien s'en passé)
-sel
-1 gousse d'ail
-1 pain arabe

Préparation:

Hachez la laitue, la ciboulette, la menthe, le persil , et l'oignon.
Coupez les tomates, les concombres, et les radis en dés .
Mélangez le tout.
Arrosez de citron, d'huile d'olive, de l'ail pilé et de sumac (je ne peux pas vous dire les doses chacun fais à son gout).

Faites griller le pain arabe au four pour qu'il soit bien doré, Cassez le en morceau et ajoutez le au fattouch. ( toujours le rajouter avant de servir pour qu'il reste croquant.)

Et maintenant Sahten* comme on dit chez moi !

Sahten: bonne appétit en libanais.
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# Posté le jeudi 28 décembre 2006 11:22
Modifié le jeudi 28 décembre 2006 11:35